桑葚，这个在春夏之交才出现的美味浆果，不仅口感独特、营养丰富，还能够帮助我们抵抗各种疾病，是不可多得的天然保健佳品，而当它被制成果酒之后，更是让人一饮成瘾，回味无穷，就来一起探索如何在家自制一瓶醇香浓郁的桑葚酒吧！
选择新鲜优质的桑葚
在开始酿制之前，我们要选择新鲜优质的桑葚，桑葚颜色越黑越紫，味道就越甜，挑选时，应该尽量选择表面没有斑点和霉变的桑葚，如果可以的话，建议大家亲自去果园采摘，这样不仅能保证果实的新鲜度，还能体验到亲手采果的乐趣，如果你居住的地方周边没有果园，也可以到市场或者超市里购买，需要注意的是，购买时要尽量挑选没有喷洒农药的绿色产品。
准备所需的工具和材料
在选好桑葚后，我们需要准备以下几样工具和材料：
- 清洁无水无油的玻璃容器，最好是大口瓶或广口瓶。
- 细砂糖：适量，可以根据个人口味和桑葚的数量进行调整。
- 白酒：52°左右的高粱白酒最佳。
- 温开水：用于清洗桑葚。
- 干净纱布或者滤网：用于过滤果渣。
- 量杯和勺子等计量工具：方便精确添加材料。
- 保鲜膜或者橡皮圈：用于密封瓶子。
洗涤和晾干桑葚
接下来将桑葚用温开水清洗干净，然后将其平铺在清洁的容器内，置于阴凉通风处自然晾干，注意不要直接放在太阳下暴晒，否则会破坏桑葚的营养价值，还会使酒的颜色变深，洗好的桑葚不能带有水分，否则会影响桑葚酒的口感和保存时间。
开始酿造
当桑葚晾干后，我们将它们放入无水无油的大口瓶中，再倒入适量的白糖（比例约为1:3），轻轻搅拌均匀，使每颗桑葚都包裹上一层白砂糖，这时的桑葚已经开始出汁了，然后加入52°左右的白酒，直到完全淹没桑葚为止，将瓶子密封好，放置在阴凉通风的地方，静置大约一个月左右的时间，就可以享受到自制的桑葚酒啦。
存储与品尝
酿造期间，尽量避免频繁开启瓶子，以免影响发酵过程，随着时间的推移，你可以发现瓶中的液体逐渐变得清澈透明，而原本的桑葚则慢慢萎缩消失，一个月后，就可以开盖尝一尝自制的桑葚酒了，刚酿好的酒可能口感比较涩，但经过一段时间的陈放后，其风味会变得更加醇厚。
小贴士
1、保持环境卫生：酿造过程中必须保证所有工具和环境的清洁卫生，避免细菌感染，导致桑葚腐烂。
2、发酵温度：发酵时最好将容器放在15℃至20℃的环境下，温度过高容易导致果酒变质，温度过低则会减缓发酵速度。
3、过滤澄清：为了让成品酒更加清澈透明，在最后一步过滤时可多次过滤直至酒体清亮无杂质。
4、储存时间：虽然自制桑葚酒一般存放半年至一年即可饮用，但若希望口感更佳，则建议陈放1-2年后再饮用。
5、适量饮用：尽管桑葚酒具有较高的营养价值，但也应当适量饮用，不可贪杯，尤其对于不胜酒力的人来说更要控制摄入量。
6、个性化调配：除了上述基本做法外，你还可以根据自己的喜好添加一些其他的水果或是药材，如桂圆、枸杞等，以增加酒体的层次感和香气，使其更加符合个人口味。
通过以上步骤，一款充满自然香气的桑葚酒就能轻松完成了，自己动手丰衣足食，不仅可以享受到美味的果实，更能让家人朋友见证你的用心，赶快行动起来，让我们一起来品味这瓶自制的桑葚酒吧！
facai888
这家伙太懒。。。
