炎炎夏日，一碗清凉可口的绿豆汤无疑是最能解渴、降温的好选择，绿豆不仅清热解毒、消暑止渴，还有助于美容养颜和促进消化，要煮出一碗既好喝又不失营养价值的绿豆汤，并不是一件简单的事，我就来分享几个煮绿豆汤的小技巧，让您的绿豆汤更加美味可口。
选材讲究
选对绿豆是制作美味绿豆汤的第一步，市场上绿豆种类繁多，有圆粒的、长条的、绿色的、黄色的，其中绿色圆粒绿豆最适合用来煮汤，这类绿豆颗粒饱满，色泽鲜艳，口感更为细腻，煮出来的汤质也更加粘稠香甜。
绿豆的浸泡
绿豆在煮之前需要充分浸泡，将绿豆洗净后用清水浸泡至少4小时以上，如果能浸泡一夜则更好，这样可以使绿豆内部的水分得到充分吸收，从而更易于煮烂，也更容易释放出绿豆中的营养成分，绿豆经过长时间的浸泡后，其表皮会变得稍微松软，煮出来的绿豆汤质地更为细腻，颜色也会更加翠绿诱人。
煮绿豆的方法
先煮水再加绿豆：绿豆下锅前，先烧一锅开水，待水沸腾后再放入绿豆，这样做可以大大缩短绿豆的煮制时间，而且还能使绿豆的外层迅速凝固，减少绿豆中营养成分的流失。
文火慢煮：绿豆下锅后要用小火慢慢炖煮，小火慢炖能够使绿豆中的营养成分慢慢析出，让绿豆汤变得更加浓郁可口，绿豆要完全煮烂才能使绿豆汤的口感更加绵密顺滑，一般而言，绿豆煮至软烂即可，如果您喜欢口感稍硬一点的绿豆汤，可以根据个人口味适当调整煮的时间。
加适量冰糖调味：绿豆汤煮好之后，加入适量冰糖调味，冰糖不仅能使绿豆汤更加甜美可口，还能中和绿豆的寒性，使其更适合日常饮用，冰糖与绿豆的比例一般为3:100，即每100克绿豆加入3克冰糖。
绿豆汤的保存方法
绿豆汤最好现做现喝，以保持最佳的口感和营养价值，但是如果您有剩余的绿豆汤，也可以将其放在冰箱冷藏室里保存，最好在24小时内食用完毕，如果想要长时间保存，可以将绿豆汤分装成小份，密封后放入冷冻室里冷冻，食用前取出解冻即可，需要注意的是，绿豆汤存放时间过长会影响其口感，所以尽量不要储存太久。
创意搭配
为了让绿豆汤更有特色，您可以尝试添加一些新颖的元素，比如银耳、百合、枸杞等食材，这些食材不仅可以丰富绿豆汤的味道，还可以增添绿豆汤的营养成分，您可以在绿豆汤中加入一小把银耳，既能增加口感层次感，也能让绿豆汤更加滋润养颜；又或者在绿豆汤中加入几颗枸杞，枸杞的酸甜味可以平衡绿豆汤的甜度，同时枸杞中的多种维生素和矿物质也可以增强绿豆汤的营养价值。
煮绿豆汤看似简单，但其中却蕴含着不少学问，只有掌握了正确的煮法和选材技巧，才能做出一碗香气扑鼻、口感细腻的绿豆汤，希望以上的绿豆汤煮法能让大家煮出一杯清爽甘甜的绿豆汤，让您在炎炎夏日中享受一丝清凉！
facai888
这家伙太懒。。。
