在炎炎夏日，想要制作一款不油腻、清爽可人的小点心，冰皮月饼无疑是个不错的选择，与传统的烘烤月饼不同，冰皮月饼是冷吃类型的月饼，没有烘焙过程，口感更加细腻柔软，深受年轻人的喜爱，它的制作过程相对简单，非常适合家庭DIY，就让我们一起探索冰皮月饼的独特魅力和制作秘诀吧！
一、材料准备
要想做出完美的冰皮月饼，选材是关键，以下是制作40块冰皮月饼所需的全部材料：
- 糯米粉：150克
- 玉米淀粉：30克
- 细砂糖：50克
- 牛奶：200毫升
- 食用油：20毫升
- 植物油：适量（用于涂抹模具）
- 冰皮月饼馅料：可根据个人口味选择豆沙、莲蓉等（也可自制果酱或果肉作为内馅）
二、制作步骤
1. 制作冰皮
将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合在一个大碗里，然后慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到面糊完全均匀，倒入食用油，继续搅拌至面糊光滑无颗粒。
将混合好的面糊过筛，确保冰皮质地细腻，如果面糊中有气泡，则可以用刮刀轻轻刮破。
将处理好的面糊倒入一个耐热容器中，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小孔，以便蒸汽排出，将容器放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，期间注意观察，如果面糊表面出现凝固迹象，则用刮刀翻拌几下，让面糊受热更均匀。
待冰皮完全凝固后取出，稍凉即可进行下一步，可以用手或者刮刀轻轻按压冰皮表面，确保没有明显硬块，将冰皮面团盖上湿布或保鲜膜，防止其表面干燥开裂。
2. 准备馅料
将选择好的馅料分成与冰皮大小对应的份量，比如每个馅料约为30克，如果你喜欢果酱或果肉，可以提前准备好新鲜水果或熬好的果酱，按照同样的方式分好份量备用。
3. 包制月饼
将冷却后的冰皮面团分成若干个小剂子，每个约30克左右，取一个小剂子放在手中，用手掌轻轻按扁成圆形薄片，将之前准备好的馅料放在薄片中心，用虎口收拢的手法包裹住馅料，然后搓圆，使它成为一个完整的球状。
将包好的冰皮球放入事先涂抹了植物油的模具中，压紧实，确保边缘完整，没有空隙。
轻轻脱模，冰皮月饼就完成了。
4. 保存
由于冰皮月饼不经过烘烤，所以比较容易变质，最好现做现吃，但如需保存，可密封后放入冰箱冷藏室，最多存放三天，食用时，可将其从冰箱取出，常温回温几分钟后再食用，口感会更好。
三、创意发挥
为了使冰皮月饼更具吸引力，不妨大胆尝试不同的设计和味道：
颜色搭配：使用天然色素为冰皮着色，如添加抹茶粉、紫薯粉、草莓粉等，让月饼外观五彩斑斓，极具视觉冲击力。
造型创新：在脱模后给冰皮月饼添加一些小装饰，如在顶部贴上一片干花瓣或用巧克力、果酱笔画出图案，提升艺术感。
馅料多样化：除了传统的豆沙、莲蓉外，还可以加入芒果丁、蓝莓酱甚至芝士碎，增加层次感和风味变化。
节日特色：临近中秋节时，可以制作一些带有月亮、玉兔、灯笼等中秋元素的冰皮月饼，传递浓厚的文化氛围。
冰皮月饼不仅保留了月饼这一传统食品的精髓，同时以独特的制作工艺和丰富的口感赢得了现代人的心，无论是作为中秋佳节的馈赠礼品还是日常甜品的尝鲜选择，都是不可多得的美味佳肴，希望这篇详细的教程能激发你动手试试的灵感，让你在享受美味的同时，也能体会到亲手创造的乐趣！
facai888
这家伙太懒。。。
