猪肝的营养价值：

猪肝是一种营养丰富的食材，具有多种重要营养成分，对人体健康有益。以下是猪肝的两大营养价值：

1. 高蛋白质含量：

猪肝含有丰富的优质蛋白质，是身体生长、修复组织、维持免疫系统所必需的重要营养物质。

2. 丰富的维生素和矿物质：

猪肝富含维生素A、维生素B12、铁、锌等多种维生素和矿物质，有助于维持视力、造血功能、提高免疫力等。

尽管猪肝富含营养，但也有一些人群需要适当控制猪肝的摄入量，包括以下两类人：

1. 肝脏疾病患者：

肝脏疾病患者应避免过多摄入猪肝，因为过多的猪肝可能会加重肝脏负担，影响疾病的康复和治疗。

2. 胆固醇偏高者：

猪肝含有较高的胆固醇，对于胆固醇偏高的人群来说，过多摄入猪肝可能会加重血脂的问题，增加心血管疾病的风险。

因此，在日常饮食中，肝脏疾病患者和胆固醇偏高者可以适量食用猪肝，但不宜过量。如有特殊情况或疑虑，建议咨询营养师或医生的建议。