夏日清凉一周七天不重样的道家风味凉菜

随着夏日的炎炎热浪，人们的饮食偏好也随之转向清爽、开胃的凉菜。道家饮食文化注重自然与平衡，其凉菜不仅美味，更蕴含了养生的智慧。以下是一周七天，每天一款道家风味凉菜的推荐，让您的餐桌每天都有新意，既下饭又下酒。

第一天：凉拌黄瓜

材料

：新鲜黄瓜、蒜末、醋、盐、香油、辣椒油。

做法

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1. 黄瓜洗净，用刀背拍松，切成条状。

2. 加入适量盐，拌匀后放置10分钟，去除多余水分。

3. 加入蒜末、醋、香油和辣椒油，拌匀即可。

特点

：清爽开胃，黄瓜的脆嫩与调料的酸辣相得益彰。

第二天：凉拌木耳

材料

：黑木耳、红椒、葱、醋、酱油、糖、香油。

做法

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1. 木耳提前泡发，洗净后焯水，沥干水分。

2. 红椒切丝，葱切碎。

3. 将木耳、红椒丝、葱碎放入碗中，加入醋、酱油、糖和香油拌匀。

特点

：木耳富含胶质，有助于肠道健康，酸甜口味开胃。

第三天：凉拌苦瓜

材料

：苦瓜、蒜末、醋、盐、糖、香油。

做法

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1. 苦瓜去籽，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦水。

2. 洗净苦瓜片，沥干水分。

3. 加入蒜末、醋、糖和香油，拌匀即可。

特点

：苦瓜清热解毒，适合夏日食用，酸甜口味减轻苦味。

第四天：凉拌海带丝

材料

：海带丝、胡萝卜丝、醋、酱油、糖、香油。

做法

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1. 海带丝提前泡发，洗净后焯水，沥干水分。

2. 胡萝卜切丝，与海带丝混合。

3. 加入醋、酱油、糖和香油，拌匀即可。

特点

：海带富含碘和多种矿物质，胡萝卜提供维生素，营养丰富。

第五天：凉拌豆腐丝

材料

：嫩豆腐、黄瓜丝、胡萝卜丝、醋、酱油、香油。

做法

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1. 豆腐切成细丝，用开水焯一下，去除豆腥味。

2. 黄瓜丝和胡萝卜丝与豆腐丝混合。

3. 加入醋、酱油和香油，拌匀即可。

特点

：豆腐丝嫩滑，搭配蔬菜丝，口感丰富，营养均衡。

第六天：凉拌莴笋丝

材料

：莴笋、蒜末、醋、盐、香油。

做法

：

1. 莴笋去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，去除水分。

2. 洗净莴笋丝，沥干水分。

3. 加入蒜末、醋和香油，拌匀即可。

特点

：莴笋清脆爽口，有助于消化，适合夏日食用。

第七天：凉拌西红柿

材料

：西红柿、蒜末、醋、糖、盐、香油。

做法

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1. 西红柿洗净，切成小块。

2. 加入蒜末、醋、糖、盐和香油，拌匀即可。

特点

：西红柿含有丰富的维生素C，酸甜口味，清爽开胃。

这一周的道家风味凉菜，不仅满足了夏日对清凉的需求，也体现了道家饮食文化的精髓——自然、平衡与养生。每一道菜都是对食材本味的尊重，通过简单的调料搭配，让食材的自然美味得以最大化。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，这些凉菜都是绝佳的选择。让我们在炎炎夏日中，享受这些简单而美味的道家凉菜，体验一场味蕾的清凉之旅。