如何制作软糯入味的红烧茄子

红烧茄子是一道经典的中式菜肴，它的成功在于茄子软糯入味而不油腻。以下是一种不蒸、不炸、不焯水的做法，希望对你有帮助。

食材：

• 茄子：4条，尽量选择外皮光滑、色泽鲜艳的茄子。
• 葱姜蒜：适量，切末备用。
• 郫县豆瓣酱：1大匙，用于调味。
• 生抽：1大匙，用于调味。
• 老抽：少许，用于上色。
• 白砂糖：1茶匙，平衡口感。
• 料酒：1大匙，去腥提香。
• 清水：适量，烧制酱汁。
• 食用油：适量，用于炒制。
• 香葱：适量，切段点缀。

步骤：

加 结