大家好，我是你们的烹饪探索者，今天要为大家带来一份诚意满满的川菜菜谱大全，如果你是地道的四川人，或是对麻辣鲜香的川菜情有独钟，那这份清单绝对不容错过，川菜，以其独特的麻辣口感和丰富的层次感，征服了无数人的味蕾，下面，让我们一起来看看这些简单易学，却又不失地道风味的川菜菜谱吧！
1、经典麻辣烫
- 材料：毛肚、鸭血、豆腐皮、豆芽、金针菇、宽粉、火锅底料
- 做法：食材洗净备好，热锅凉油，加入底料炒香，再依次下入食材煮熟，麻辣汤底加水调匀即可。
2、宫保鸡丁
- 材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、淀粉
- 步骤：鸡丁切丁，用料酒腌制，炒至变色盛出，另起锅，油热后爆香干辣椒，加入葱姜蒜，炒出香味后加鸡丁翻炒，最后撒上花生米和甜面酱提鲜。
3、麻婆豆腐
- 材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、料酒、盐
- 炒制：牛肉末用料酒腌制，豆腐切块焯水，锅中加油，花椒炒香后捞出，加入豆瓣酱炒红油，再放入葱姜蒜煸炒，最后下入豆腐和牛肉末，加水炖煮，加盐调味。
4、水煮鱼
- 材料：草鱼、豆芽、黄豆芽、大葱、生姜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣
- 水煮：草鱼切片，用料酒腌制，油热后爆香花椒、干辣椒，下豆瓣酱炒香，加水烧开，放入鱼片、蔬菜，最后撒上葱花，淋上热油，麻辣鲜香瞬间扑鼻而来。
5、夫妻肺片
- 材料：牛百叶、牛舌、豆芽、花生碎、花椒油、红油、蒜泥、酱油、醋
- 切片：将牛肉切薄片，搭配牛百叶一起焯水，调制酱料，拌匀后与切好的蔬菜一起，最后淋上热油和花椒油，辣而不燥，酸辣适口。
6、鱼香肉丝
- 材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、细砂糖、醋、酱油、淀粉
- 炒制：肉丝用淀粉和酱油腌制，蔬菜切丝，热锅冷油，炒糖色，下肉丝快速翻炒至变色，再加入蔬菜，最后调入鱼香汁，翻炒均匀即可。
每一个步骤都清晰明了，图文并茂，希望这些简单的川菜菜谱能帮你轻松掌握烹饪技巧，让家里的餐桌更加丰富多变，川菜的世界，等你来探索，让我们一起在厨房里烹煮出属于你的麻辣记忆吧！如果你有什么问题或者改良意见，欢迎留言交流哦！
facai888
这家伙太懒。。。
