厨房秘籍超简单！零失败椒盐排骨做法，一做就有食欲！?

Hey小伙伴们，又到了咱们美食时间啦！今天要和大家分享的是那道让人一尝难忘，小孩儿爱，大人赞的家常美味——椒盐排骨，别看这道菜看似简单，但火候拿捏得当，那香酥可口的味道可是能把味蕾都征服哦！?

我们来准备材料，你需要新鲜的猪小排约500克，一把椒盐（可以根据个人口味调整），生姜适量，大蒜两瓣，细砂糖一小勺，生抽、老抽各少许，还有料酒和淀粉，食材清单准备好，就绪！?

1、清洗干净：猪小排洗净血水，用刀背轻轻敲松，这样能让排骨更容易入味，口感更嫩滑，排骨冷水下锅，加入几片姜片去腥，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。?

2、腌制入味：这时候，我们制作腌料，把砂糖放入锅中小火慢慢熬化，糖色变得微黄时，加入切好的姜蒜末，炒出香味，接着倒入排骨，翻炒均匀让排骨裹满糖色，接着淋上料酒，撒入适量的生抽和老抽，让排骨均匀上色，腌制大约15分钟，让排骨充分吸收调料。⏰

3、调制椒盐：取一个小碗，放入椒盐、五香粉、辣椒粉（根据辣度调整）、一点点盐，混合均匀，如果喜欢酥脆感，还可以加一些玉米淀粉。?

4、炸排骨：热锅凉油，油温六七成热时，小心放入排骨，保持中火，分批炸至两面金黄，捞出沥油，炸好的排骨表面酥脆，肉质软嫩，椒盐香气四溢。?

5、复热与上桌：将炸好的排骨再放入锅中，小火加热，让它们重新吸收一点油和椒盐的味道，最后装盘，撒上剩余的椒盐，热气腾腾的椒盐排骨就完成啦！?

是不是觉得这道家常菜既简单又不失美味呢？快动手试试吧，给家人来一份，保证他们吃得停不下来！记得点赞关注，你的支持是我最大的动力哦！?

好了，今天的分享就到这里，如果你也喜欢这种做法，不妨在评论区留言告诉我，我们下次再见！?

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