亲爱的朋友，你们好啊！今天要和大家分享的是一道我私藏已久的家常菜——糖醋黄鱼，这不仅仅是一道色香味俱全的下饭菜，更是我和家人朋友聚会时常常被点名的菜品，它的酸甜口感、鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷，现在就让我们一起走进厨房，用最简单的方法，学做这道让人心动的糖醋黄鱼吧！
食材准备是关键哦，你需要新鲜的黄鱼一条，约400克左右，选择肉质紧实、无腥味的最好，配上适量的生姜、大蒜，还有青红椒作为提亮色泽的辅料，别忘了，醋要用米醋，因为它的口感更顺滑，糖则选用绵白糖，这样糖醋的比例才能恰到好处。
开始动手前，我们来个小技巧，黄鱼去鳞洗净后，用刀在鱼身上斜切几刀，这样能帮助入味，而且煎出来的鱼皮会更脆，腌制也很重要，将鱼两面均匀涂抹上料酒，撒上适量盐和胡椒粉，腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
热锅凉油，油温7成热时，将腌好的黄鱼放入锅中，记得要中火慢煎，这样鱼皮不容易碎，还能锁住鲜嫩的肉质，两面煎至微黄，出香味后捞出备用。
这时候，我们来制作糖醋汁，锅中留底油，放入切好的姜蒜末，小火慢慢炒出香味，再加入糖，用小火慢慢熬化，直到糖溶化成红色的糖色，这个过程需要耐心，糖色过重会影响口感，接着倒入适量醋，快速搅拌均匀，防止糖粒烧焦，加入少许水淀粉，煮沸后，迅速倒入煎好的黄鱼，让每条鱼都能裹上糖醋汁。
大火收汁，让糖醋汁紧紧地附着在鱼身上，色泽诱人，撒上青红椒丝，既增加了视觉冲击力，又能增添一丝清爽，一道色香味俱佳的糖醋黄鱼就完成了！
朋友们，是不是觉得操作起来并不复杂呢？做美食的乐趣就在于这个过程，看着简单的步骤，亲手做出的成果却是满满的成就感，下次家庭聚餐，不妨试试看，保证让你和家人朋友们赞不绝口，连小孩都会爱上这道糖醋黄鱼！快动手试试，享受烹饪的乐趣吧！?
如果你喜欢这篇文章，记得点赞、关注我哦，我会带来更多美食分享，下期见！?
#糖醋黄鱼#家庭烹饪#美食制作指南
