Hey美食小伙伴们，大家好！今天要和大家分享的是一道家常又不失创意的菜式——土豆烧排骨，这道菜品不仅营养丰富，而且口感层次分明，做法简单到让你爱不释手，简直就是厨房小白也能轻松驾驭的美食佳品，一起来看看吧！
我们准备材料，你需要新鲜的猪小排500克，土豆2个，生姜3片，大蒜3瓣，生抽、老抽各适量，细砂糖一小勺，料酒少许，清水适量，以及一些香菜或者葱花作为装饰，别忘了，为了健康，选择新鲜无骨的排骨哦！
清洗排骨是关键，用清水反复冲洗掉血水和杂质，然后用刀背轻轻敲打几下，让肉质更嫩滑，锅中加入冷水，放入切好的姜片，再倒入排骨，大火烧开去血沫，捞出洗净备用。
热锅凉油，放入一小勺砂糖，小火慢慢熬化成红色糖色，糖色可是这道菜的灵魂，它能给排骨上色，增添诱人的焦香，糖色熬至微微冒泡时，小心翻动，防止糖糊锅。
把处理好的排骨均匀地裹上糖色，两面煎至微黄后，加入切好的大蒜和姜片，煸炒出香味，然后倒入料酒，煮一会儿去腥提鲜，再倒入生抽和老抽，调色增香，让排骨色泽均匀。
这时候，加入切块的土豆，轻轻翻炒均匀，让每一块排骨都能裹上酱汁，盖上锅盖，转中小火，炖煮大约20分钟，让土豆充分吸收排骨的精华，记得偶尔掀起锅盖，翻动一下，防止底部烧焦。
炖至土豆熟软，汤汁浓稠时，关火撒入葱花或香菜，一道美味的土豆烧排骨就大功告成了！这道菜既保留了排骨的原汁原味，又吸收了土豆的绵软，口感层次丰富，家人们围坐一桌，享受这份烹饪的乐趣和满足感，岂不是美滋滋？
赶紧动手试试看，让你的餐桌增添一道亮丽的风景线吧！记得分享给你的家人朋友们哦，他们一定会爱上这个味道的，下次做菜，就从这道土豆烧排骨开始吧！我们下期见！?
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