大家好，我是你们的烹饪探索者，今天要和大家分享一道我最近大爱的家常菜——蒜苔炒肉，这不仅是一道营养丰富的下饭菜，更是厨房新手都能轻松上手的美食，相信看过后的你，一定会跃跃欲试，让平淡的日子因为一盘蒜苔炒肉而增添几分滋味。
我们来认识一下主角——蒜苔，蒜苔，又名春蒜，是大蒜的嫩茎，颜色翠绿，口感爽脆，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，特别是维生素C和矿物质，对身体健康特别有益，它的烹饪方式多样，既可以清炒，也可以做汤，今天就让我们以最简单的方式，用它和猪肉碰撞出美妙的火花。
【食材准备】
- 新鲜蒜苔500克
- 猪里脊肉200克（选择瘦肉，口感嫩滑）
- 生姜一小块（提味增香）
- 蒜瓣3-4颗（增加香气）
- 料酒适量
- 生抽酱油
- 盐适量
- 食用油适量
【制作步骤】
1、蒜苔处理：将蒜苔洗净，去掉根部的老皮，然后斜切成约3-4厘米的段，这样既能保持口感，又方便入味，生姜切片备用。
2、猪肉处理：将猪里脊肉剁成薄片，用料酒、少量盐腌制10分钟，去腥增鲜。
3、热锅冷油：锅中加入适量食用油，待油温七成热时，放入姜片爆香。
4、下肉翻炒：倒入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，猪肉微微卷曲，熟透即可出锅。
5、蒜苔入锅：锅中留底油，将蒜苔段倒入，大火快炒，让蒜苔保持脆嫩。
6、调入调料：在蒜苔快熟的时候，加入生抽酱油，翻炒均匀，让肉片和蒜苔都裹上酱汁。
7、收汁出锅：最后撒上少许盐，快速翻炒均匀后，关火出锅，一道色泽诱人，香气四溢的蒜苔炒肉就完成啦！
小贴士：
- 炒蒜苔的时候，尽量不要炒过头，保持其爽脆口感。
- 如果担心辣，可以省略或替换为不辣的调料。
蒜苔炒肉，简单却美味，只需几步，就能让你的餐桌焕然一新，快拿起你的厨具，开始你的烹饪之旅吧！记得分享给你的家人朋友，让他们也尝尝这道充满春天气息的菜肴，下次当你看到超市里的蒜苔，不妨试试这个做法，也许你会发现新的味蕾享受。
facai888
这家伙太懒。。。
