?家传秘制！超简单零失败油炸小黄鱼，酥脆鲜美一学就会！

嗨，各位美食爱好者们！今天我要跟大家分享的是我家人最爱的小吃——油炸小黄鱼，这不仅仅是一道菜，更是一段舌尖上的童年记忆，这款小黄鱼，肉质细嫩，外皮金黄，每一口都是满满的幸福感，如果你也想在家轻松做出口感满分的油炸小黄鱼，那就跟我来吧！

我们得准备新鲜的小黄鱼，选择新鲜的小黄鱼，鱼肉紧实，眼睛明亮，鱼鳞完整无损，这样的小鱼炸出来才会更嫩滑，清洗干净后，用刀背轻轻敲打鱼头和鱼尾，这样可以去掉鱼腹内的黑膜，让鱼肉更加入味。

调料方面，我们不需要太多繁复，简单几样就能提味：生姜切片，大葱切丝，生抽、老抽各适量，糖少许，盐根据个人口味调整，将这些准备好，腌制过程就变得简单又高效。

将小黄鱼放入腌料中，让每一条鱼都裹满酱汁，放入冰箱腌制30分钟到1小时，让鱼肉充分吸收调料的味道，这段时间你可以去准备炸鱼的工具，找一个深锅，倒入足量的食用油（油温不宜过高，一般在160-180℃），加入适量的淀粉，让油变得粘稠，这样炸出来的鱼皮会更酥脆。

鱼腌好后，沥干多余的水分，放入已经热好的油锅中，记得轻轻放入，以免油溅出，开始炸鱼吧！小黄鱼下锅后，不要急于翻动，让它们先定型，一面金黄后再翻面，炸至两面金黄，鱼肉熟透，捞出沥油。

撒上葱丝和姜片，再淋上一些热油，香气扑鼻，色香味俱全的油炸小黄鱼就完成了！记得趁热享用，那脆嫩的口感和鲜美的鱼肉，绝对让你回味无穷。

是不是觉得跟着这篇教程，油炸小黄鱼变得轻而易举？快动手试试，让家人朋友一起分享这份美味吧！如果你有更好的烹饪小妙招，欢迎在评论区留言交流哦，下次再见，我们继续探索美食世界！?