?揭秘！地道川味绝杀——麻辣鲜香的家常菜谱，辣子鸡丁的完美烹饪指南?

Hey美食爱好者们，今天咱们来聊聊一道让人垂涎三尺的家常菜——辣子鸡丁，那可是四川菜系中的灵魂级存在，每一口都能唤醒味蕾的千层享受！?

你需要准备新鲜的鸡胸肉，选择鸡腿肉或者鸡胸肉均可，剔除筋膜，切成小丁，用料酒、生抽腌制15分钟，让鸡肉充分吸收酱汁，口感更嫩滑。?

?热锅凉油，小火慢煎，倒入适量干辣椒和花椒，记得要分开放，这样可以保持椒香与鸡肉的独立风味，等到辣椒微微发红，花椒噼里啪啦的香味出来时，就把鸡丁下锅，瞬间被一层金黄的酥脆包围。?

别急着翻炒，让鸡丁均匀地裹上辣椒和花椒的香气，然后加入一勺豆瓣酱，增添酱香，再撒入姜蒜末，翻炒出红油，激发菜品的层次感。??

这个时候，别忘了加入切好的青红椒丁，他们会在热气腾腾中变得鲜亮诱人，为辣子鸡丁带来一丝清新的色彩。??️

淋上少许老抽调色，加点糖提鲜，翻炒均匀后出锅，撒上一把葱花，一盘色泽诱人、香气扑鼻的辣子鸡丁就大功告成啦！✨

记得在享用这道美味时，搭配一碗白饭，那种酸辣的平衡感，简直是人间美味的极致体验！?

好啦，今天的分享就到这里，如果你也想在厨房大展身手，不妨试试看，相信你也能做出让人称赞的辣子鸡丁！?‍??‍?

#辣子鸡丁#川菜烹饪#家常菜谱