大家好，我是你们的美食探索者，今天要跟大家分享的是我最近尝试制作的一款美味又营养的家庭菜——鲫鱼炖豆腐，这道菜品不仅做法简单，而且食材搭配得当，既能满足口腹之欲，又能滋养身体，非常适合忙碌的日常生活，让我们一起来看看具体的步骤吧！
新鲜的鲫鱼是成功的关键，挑选鲫鱼时，看鱼的眼睛，活蹦乱跳、清澈有神的，通常是新鲜的，我这次选用的是两斤左右的鲫鱼，清洗干净后，用刀背轻轻拍打去鳞，去除内脏，这样做出来的鱼肉更加鲜嫩。
我们来处理豆腐，选择一块嫩豆腐，切成大小适中的块状，轻轻焯水去腥，然后捞出备用，这样既能保持豆腐的口感，又能防止豆腐在炖煮过程中过早散开。
接下来进入烹饪环节，热锅凉油，放入姜片爆香，再将处理好的鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄，这样不仅能锁住鱼的鲜香，还能去腥增香，然后加入适量的料酒，让鱼肉充分吸收酒精，去腥提鲜。
翻煎好的鱼转至一旁，留出锅底，放入切好的豆腐，轻轻盖上锅盖，小火慢炖，这样豆腐能充分吸收鱼的油脂和汤汁，变得更加鲜嫩。
炖煮约15分钟左右，鱼肉熟透，豆腐入味，这个时候加入适量的盐，再撒上一些葱花和胡椒粉提香，一道色香味俱佳的鲫鱼炖豆腐就大功告成了。
这道菜品不仅口感细腻，豆腐的滑嫩与鲫鱼的鲜美完美结合，鱼肉的鲜香与豆腐的豆香相互交融，每一口都是满满的幸福感，鲫鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体十分有益，快点试试看，让你的餐桌增添一道健康美味的选择吧！
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