亲爱的读者朋友们，你们是否曾经在秋天的街头巷尾被那一抹诱人的金黄所吸引，那便是我们今天要聊的主角——醇香四溢的柿子饼，它不仅代表着丰收的季节，更是一种家常美食的温情记忆，就让我带你们走进厨房，一起探索制作这份甜蜜的秘籍吧！
选材至关重要，挑选熟透、软糯的柿子是基础，最好选择品种新鲜，皮薄肉厚的“富士”或“晚秋红”等，这样的柿子做出来的饼口感才会饱满且甜而不腻，记得去皮后用勺子轻轻压成泥状，这样可以避免果肉纤维影响口感。
制作面糊，取适量的面粉（中筋面粉最佳，既能保证口感又不易粘连），加入一小撮酵母粉和适量的白糖，搅拌均匀，慢慢倒入温水，揉成柔软的面团，让面团醒发半小时，这样面团体积会膨胀，口感更加松软。
醒发的同时，我们可以开始准备柿子泥，将搅拌好的面团擀成厚度适中的圆形，将柿子泥均匀地铺在面饼上，留出一圈边缘，方便卷起，用手指轻轻按压，确保柿子泥与面饼紧密结合。
接下来就是卷起面饼的技巧了，这里的小窍门在于，要轻轻但坚定地卷起，尽量减少空气的进入，这样烤出来的饼才会结实饱满，将卷好的饼切成小段，放入铺好烘焙纸的烤盘，表面刷上一层蛋液，增添色泽和口感。
入炉前，预热烤箱至180℃，将烤盘放入中层，烘烤约25-30分钟，期间要注意观察，防止一面过焦，翻面后再烤一会儿，当饼的边缘微微上色，内部熟透，就可以出炉啦！
出炉后的柿子饼，外皮酥脆，内里软糯，浓郁的柿子香气扑鼻而来，你可以配一碗热腾腾的豆浆，或者搭配一杯下午茶，享受这份秋日的甜蜜。
自制柿子饼并非难事，只需要用心对待每一步，就能品尝到最纯粹的家乡味道，秋天的馈赠，就在你的手中，快动手试试，让你的味蕾也来一场穿越时空的旅程吧！别忘了分享你的成果哦，让我们一起在自媒体的平台上，分享这份甜蜜的创作！
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