亲爱的朋友，你们好啊！今天我要跟大家聊的是咱们日常餐桌上的常客——桂鱼，这可不是普通的鱼哦，它不仅是味觉的享受，更是营养与健康的双重保障，我就来给大家分享几道既简单又美味的家常桂鱼做法，让你们的餐桌焕然一新，享受烹饪的乐趣吧！
我们来了解一下桂鱼的基本知识，桂鱼，学名鳜鱼，又称桂花鱼、胖头鱼，肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、Ω-3脂肪酸和多种维生素，特别是维生素A和D，对眼睛和皮肤都超级友好，桂鱼的鳞片刺少，清理起来方便得多了。
第一道菜，蒜香桂鱼：
材料：新鲜桂鱼一条、大蒜5瓣、生姜适量、生抽、料酒、白糖、盐、淀粉。
步骤：
1、桂鱼清洗干净，去鳞去腮，斜切两面刀纹，便于入味。
2、大蒜切末，生姜切片备用。
3、在鱼身上均匀撒上盐、料酒腌制15分钟。
4、锅中热油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，然后加入桂鱼，两面煎至金黄。
5、倒入适量生抽和糖，小火慢煮，让鱼肉充分吸收调料的味道。
6、最后撒上淀粉水勾芡，收汁即可。
第二道菜，红烧桂鱼：
材料：桂鱼一条、老抽、生抽、糖、料酒、葱姜、香醋、清水。
步骤：
1、桂鱼洗净，切块，用料酒、生抽腌制10分钟。
2、热锅凉油，爆香葱姜，再加糖色慢慢熬化。
3、放入桂鱼块，两面煎至微黄。
4、加入老抽、生抽、料酒，翻煎均匀。
5、倒入适量清水，小火慢炖至汤汁浓稠，最后加点醋提鲜。
6、翻煮至鱼熟透，收汁出锅。
第三道创意菜，椒盐烤桂鱼：
材料：桂鱼一条、青椒、红椒、椒盐、橄榄油。
步骤：
1、桂鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味。
2、青红椒切丝，混合均匀的椒盐均匀涂抹在鱼身上。
3、预热烤箱，将鱼放入，上下火180℃烤约20分钟。
4、烤至鱼皮微焦，表面酥脆，撒上切好的椒盐。
5、最后淋上橄榄油，增添口感，出炉即食。
朋友们，学会了吗？这些家常桂鱼做法不仅简单，而且味道出众，快去厨房试试看，给家人来个惊喜吧！记得，做菜时的用心和耐心，就是给家人最好的味道哦，如果你有其他创新的桂鱼做法，也欢迎在评论区交流分享哦，下期见！
