?家传秘制！五步教你做出完美小炒肉，色香味俱全，厨房小白也能轻松上手！

Hey美食爱好者们，今天我要和你们分享的是一道简单却让人回味无穷的小炒肉，这不仅仅是一道菜，更是一种家庭聚会时的温馨记忆，如果你是个新手厨子，或是对烹饪一窍不通，别担心，跟着我一步步来，保证让你轻松掌握，厨房小白也能秒变大厨！

选材是关键，我们选用新鲜的猪五花肉，肥瘦相间的部位口感最佳，切成约2-3毫米薄片，这样做出来的肉质鲜嫩，不会过于油腻，切记，用刀背轻轻拍打肉片，让肉更加入味。

然后是腌制过程，取一小碗，加入生抽、老抽（根据个人口味调整比例，喜欢深色的多加点老抽）、料酒、细砂糖、姜末和一点点淀粉，搅拌均匀，将肉片放入腌制，静置15分钟，让肉充分吸收调料的味道，同时肉质会更有嚼劲。

接下来就是爆炒的环节了，热锅凉油，油温六七成热时下入腌好的肉片，记住要用中小火，避免外面焦里生，先让肉片定型，然后快速翻面，两面都煎至微黄，出香味。

这个时候，我们可以加入一些配菜了，青椒和红椒切丝，洋葱切块，蒜瓣剁碎，蔬菜的选择可以根据个人喜好，但记住蔬菜要保持脆嫩，所以炒的时间不宜过长。

把蔬菜倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀，加入适量的盐调味，撒上一把香葱段提香增色，翻炒至蔬菜微软，出锅前再淋上一勺热油，那股香气直接提升到另一个层次！

这就是我独家传授的小炒肉做法，简单易学，而且色香味俱佳，无论是周末晚餐，还是朋友聚餐，都能成为餐桌上的焦点，快去试试看，让你的味蕾也享受一次大厨级别的待遇吧！记得点赞关注哦，下期我还会带来更多美食制作教程，不见不散！??