独家揭秘！一招get√，轻松自制超酥脆油炸花生米，零失败秘籍

亲爱的美食小伙伴们，大家好！今天我要和大家分享的是一道看似简单却让人爱不释手的小吃——油炸花生米，这不仅仅是一道家常菜，更是聚会必备的下酒神器，休闲时刻的小零食，快来跟我一起掌握这门零失败的烹饪艺术吧！

我们来准备材料：新鲜的花生米，一把约为500克左右，清洗干净后沥干水分，这是保证口感的关键，别忘了选择饱满、色泽黄亮的花生，这样炸出来的花生米才会饱满诱人，然后准备一些厨房必备工具：一口平底锅，一双筷子，以及一碗冷水。

步骤1：热锅凉油，温度控制在中火，很多人会问，为什么要用中火？因为高温会使花生外壳迅速变色，内部却还没熟透，而小火则容易糊锅，中火是炸花生的黄金温度。

步骤2：放入花生米，轻轻搅拌一下，让它们均匀接触锅底，不要一开始就大火，那样花生容易炸焦，而且外面香脆，里面还是生的，这就违背了“外焦里嫩”的原则。

步骤3：当花生米表面微微起泡，开始散发出诱人的香气时，就可以转为小火慢慢炸制了，这个阶段大约需要5-7分钟，注意观察，防止过熟。

步骤4：炸至金黄色，花生米呈现出诱人的红色，轻轻用筷子挑起一颗，咔嚓一声，听到脆响就对了，这时候的花生米外酥里嫩，恰到好处。

步骤5：出锅前的最后一步，将炸好的花生米倒入冷水中浸泡，这个过程不仅能让花生米更加酥脆，还能去除多余的油脂，保持口感。

完成了！一份酥脆可口的油炸花生米就大功告成了，你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？记得，炸好的花生米最好当天食用，如果想存放，用密封容器冷却后放入冰箱，保质期也能延长一些，享受烹饪的乐趣，期待你们的成品分享哦！

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