美食大揭秘家常肉末酸豇豆，一盘下饭神器的简易烹饪指南

大家好，欢迎来到我这个自媒体的小厨房，今天我要给大家分享一道超级下饭的家常菜——肉末酸豇豆，这是一道简单却滋味十足的菜品，无论你是烹饪新手还是老手，都能轻松掌握，快来看看如何让普通的食材焕发出不一样的美味吧！

我们来准备材料，你需要新鲜的酸豇豆，这是这道菜的灵魂所在，最好选择那些颜色鲜艳、质地饱满的，这样吃起来口感才会脆嫩多汁，再准备瘦猪肉末，约300克，选用肥瘦相间的部位能保证肉质鲜美又不油腻，调料方面，生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精都是必不可少的，还需要一些清水和适量的淀粉，用来勾芡增稠。

烹饪步骤如下：

1、清洗处理：将酸豇豆洗净去头尾，用刀切成小段，然后放入冷水中浸泡10分钟，去掉豆子中的豆腥味，猪肉末用刀剁成细末，姜蒜剁成蓉备用。

2、热锅凉油：锅热后加入适量油，油温6成热时放入姜蒜末，炒出香味，记住要用中小火，避免糊锅。

3、肉末煸炒：接着倒入肉末，用筷子或铲子快速搅拌，使其受热均匀，肉末变色后加入料酒去腥。

4、加调料：肉末炒至七八成熟时，加入生抽、老抽、糖调味，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收酱汁。

5、酸豇豆入锅：此时加入泡好的酸豇豆段，大火翻炒，让酸甜的味道迅速渗透到肉末中。

6、收汁增稠：调入适量的水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边翻炒，直到汁水浓稠，酸豆角裹上一层亮亮的光泽。

7、出锅装盘：关火，撒上葱花提香，一碗色香味俱全的肉末酸豇豆就完成啦！赶紧端上餐桌，享受那份来自家的温馨与满足吧！

肉末酸豇豆这道菜简单易学，做法虽简，但味道醇厚，酸中带甜，下饭效果极佳，无论是日常家常，还是节日聚餐，都是餐桌上的佳选，希望大家在享受美食的同时，也学会了一种烹饪技巧，期待你们的厨房里也能传出这样的香气哦！如果你尝试了，记得告诉我你的反馈哦，我们下次再见！