Hey美食小伙伴们，今天我要跟大家分享的是一道具有浓郁地方特色的传统小吃——老北京胡辣汤，这不仅仅是一碗汤，更是一种文化的传承和味蕾的盛宴，如果你也对这醇厚的香气垂涎三尺，那就跟着我一起，手把手教你如何做出一碗地道的胡辣汤吧！👇
我们要准备的主要材料有：猪大骨、牛羊肉（或鸡鸭等）、黑木耳、黄花菜、豆腐皮、香菜、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、生姜、料酒、食盐和清水，别忘了，醋和麻油这两小物能提鲜增香，让胡辣汤的口感层次丰富哦！Glass of vinegar and sesame oil, you're ready to shine! 🍵🌿
1️⃣ 煮骨头：将猪大骨和牛羊肉洗净，放入锅中加水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮4-5小时，熬出骨髓的鲜美，记得多放些姜片，去腥增香，Soup simmering, the flavor comes alive in the broth.
2️⃣ 准备辅料：黑木耳提前泡发，黄花菜洗净切段，豆腐皮撕成细条，这些食材在胡辣汤中的吸味能力可是杠杠的，Fragrant木耳 and tender lily buds, they're about to soak up all the goodness.
3️⃣ 加入调料：在炖煮的最后阶段，加入切好的姜块、八角、桂皮和花椒，调味料的味道会慢慢渗透到汤底，然后加入适量的辣椒粉，根据个人口味调整辣度，椒香四溢，辣而不燥，完美！Spice up with chili powder, it's time for some fiery flavor.
4️⃣ 汤底调和：将炖煮好的骨头汤过滤掉杂质，然后加入已经煮好的豆腐皮和木耳，再淋上醋和麻油，轻轻搅拌均匀，这时候，一碗美味的胡辣汤就完成了！Pour in the tofu skin and wood ear mushrooms, and let the magic happen!
5️⃣ 冷却：让胡辣汤稍微冷却一下，这样喝起来不会太烫，你可以配上热腾腾的油饼，口感绝了！放凉后，一碗香浓的胡辣汤，不仅是早餐的佳品，也是朋友聚会的热门话题。👋
朋友们，是不是已经开始流口水了？赶紧动手试试，做给自己，或者分享给你的家人和朋友，一起感受那份来自老北京的家常美味吧！如果你有任何问题或者改良建议，欢迎留言告诉我哦，我们下期再见！👋再见，美食家们！👋
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facai888
这家伙太懒。。。
