大家好，我是你们的美食探索者，今天我要带你们走进厨房，解锁一道简单又不失营养的家常菜——番茄鱼，这道菜品不仅色彩诱人，口感鲜美，而且富含多种健康元素，无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，都是绝佳的选择哦！
我们来准备食材，一条鲜活的草鱼或者鳕鱼，新鲜的番茄两三个，洋葱半个，大蒜两瓣，姜片适量，香菜或者葱花少许，还有一些基础调料如生抽、料酒、白糖和淀粉，别忘了，选择鱼的时候，一定要挑选鱼眼清晰，鱼肉紧实的新鲜鱼哦。
清洗鱼的时候，记得把内脏处理干净，用刀背轻敲几下，去腥增嫩，将鱼两侧切上几刀，方便入味，番茄洗净去皮，切成滚刀块，洋葱和大蒜切末备用。
热锅凉油，油温六七成热时，放入姜片和蒜末爆香，再放入切好的鱼块，两面煎至微黄，这样可以锁住鱼的鲜美，同时避免鱼肉太老，煎好的鱼块取出备用，锅中留底油，倒入番茄块，用中小火慢慢熬煮出番茄的天然酸甜。
在番茄汁开始浓稠时，加入洋葱末，翻炒均匀，让番茄的鲜美与洋葱的甜度相互融合，倒入煎好的鱼块，轻轻晃动锅子，让鱼块充分吸收番茄的精华，撒上一点料酒，提香去腥，加少许白糖，增加层次感，收汁至汤汁浓郁即可。
撒上切好的香菜或葱花，一道色香味俱全的番茄鱼就大功告成了，这道菜不仅色泽红亮，鱼肉嫩滑，番茄的酸甜与鱼的鲜美完美结合，每一口都让人回味无穷，快动手试试吧，让家人朋友也尝尝你的手艺！
如果你是海鲜控，或是想要一道既健康又下饭的菜肴，那么这款番茄鱼绝对值得一试，快来厨房，和我一起享受烹饪的乐趣，期待你的点赞和分享哦！
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