大家好，我是你们的烹饪小能手，今天要和大家分享的是那个早餐桌上常出现，却又常被误解的甜蜜小点心——鸡蛋糕的制作方法，是不是每次看到那些细腻光滑、口感丰富的鸡蛋糕，都忍不住想动手试试？别担心，我会带你从零基础开始，一步步揭秘这个看似简单的甜品背后的小秘密。
我们要准备的材料非常基础：新鲜的鸡蛋3个，砂糖60克，低筋面粉80克，无盐牛奶50毫升，植物油20毫升，以及一小撮香草精（可选），这些材料不仅能保证蛋糕的口感，还能确保营养均衡，让你的鸡蛋糕既美味又健康。
第一步，蛋白蛋黄分离，这是制作任何蛋糕的基础步骤，蛋白需要打发到硬性发泡，蛋黄则用来混合面糊，将鸡蛋清倒入干净无油的碗里，用电动打蛋器或者手动打蛋器轻轻搅拌，慢慢加入细砂糖，一边加糖一边打发，直到蛋白尖部形成小尖角，提起打蛋器不会立刻消失即可，这样打发的蛋白能为蛋糕提供稳定的骨架。
第二步，面糊的制作，在另一个干净的碗中，放入软化过的黄油，加入糖搅拌均匀，再慢慢倒入牛奶，让每一滴都能完全融入，筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌，不要过度搅拌，避免面糊起筋，加入蛋黄液，快速翻拌均匀，然后小心地加入打发好的蛋白，从下至上翻拌，切勿打圈，以免消泡。
第三步，预热烤箱，选择160度上下火，准备一个8英寸的圆形蛋糕模具，铺上烘焙纸，将面糊均匀倒入模具，轻轻震动几下排出大气泡，然后送进预热好的烤箱，大约烤25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，那就说明熟透了。
第四步，出炉后稍微冷却，再脱模，冷却是为了让蛋糕内部完全定型，防止碎裂，此时的鸡蛋糕金黄诱人，表面微微裂开，透出诱人的香味，让人垂涎欲滴。
制作鸡蛋糕的关键在于蛋白的打发和面糊的均匀，还有就是耐心和细心，只要掌握了这些技巧，即使是新手也能轻松做出令人惊艳的鸡蛋糕，下次早晨，不妨试着自己动手做一份，为家人朋友带来一份满满的幸福感吧！记得点赞关注我，更多美食制作教程等你来探索哦~
facai888
这家伙太懒。。。
