你是否曾经幻想过，不用烤箱就能享受到香甜可口的蛋糕？如果你没有专业的烘焙工具或者空间有限，那么用电饭煲做蛋糕绝对是一个绝妙的选择，这个方法不仅简单易学，而且所需材料也极为常见，非常适合烘焙新手尝试，下面，让我们一起学习如何用电饭煲制作一款口感松软、香甜可口的蛋糕吧！
准备阶段
材料准备
- 鸡蛋 4个（室温）
- 细砂糖 120克（可以根据个人口味调整）
- 低筋面粉 120克
- 玉米油（或无味植物油） 50毫升
- 牛奶 50毫升
- 白醋几滴（用于打发蛋白）
工具准备
- 电饭煲
- 打蛋器
- 橡皮刮刀
- 过筛用的细网筛
- 量杯和量勺
- 蛋糕模具（如果没有，可以用铝箔纸自制）
制作步骤
1、准备工作
在开始之前，确保所有材料都已准备好，特别是鸡蛋需要提前从冰箱取出回温至室温，同时预热电饭煲至保温模式，这样在蛋糕烘烤过程中温度会比较稳定。
2、分离蛋白和蛋黄
将鸡蛋分离，蛋白放入干净无水无油的容器中，蛋黄则倒入另一个大碗里，这里一定要保证蛋清中不能混入哪怕一点点蛋黄，否则可能会影响后续蛋白的打发效果。
3、搅拌蛋黄糊
在装有蛋黄的大碗中加入一半的细砂糖，然后用电动打蛋器高速打至颜色变浅体积膨胀，接着依次加入牛奶、玉米油继续搅拌均匀，将低筋面粉过筛后分次加入到蛋黄液中，每加一次都要用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，直至面糊细腻无颗粒。
4、打发蛋白霜
向蛋白中滴入几滴白醋，使用电动打蛋器先用低速打至粗泡状，期间分三次加入剩余的糖，每次待泡沫稍微细腻后再加下一次，最后将蛋白打发至提起打蛋头能形成小弯钩的状态，即硬性发泡。
5、混合面糊
取三分之一打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的手法轻轻翻拌均匀，然后再将这部分混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续用同样的手法快速翻拌均匀。
6、倒模烘烤
准备好电饭煲内胆，底部铺一层油纸方便脱模，把搅拌好的蛋糕糊缓缓倒入电饭煲内胆中，用橡皮刮刀抹平表面，轻轻敲击几下以震出大气泡，将电饭煲设定在“蛋糕”模式或直接选择“煮饭”，一般需要40分钟左右。
7、出炉脱模
当时间结束时，不要急于打开电饭煲盖子，让它在锅内静置10分钟后打开，避免蛋糕塌陷，待蛋糕完全冷却后脱模即可。
注意事项
- 保持所有工具干燥清洁，尤其是盛放蛋白的容器。
- 电饭煲的品牌型号不同，具体烹饪时间和模式可能会有所差异，请根据实际情况适当调整。
- 翻拌动作要轻柔迅速，以免消泡影响成品的蓬松度。
- 蛋糕冷却后再进行脱模，避免粘连。
通过以上这些步骤，你就可以在家里用电饭煲轻松地做出美味的蛋糕了！这是一道适合与家人朋友一同享用的小点心，也是提升厨艺的好机会，动手试试看吧，相信你会爱上这个过程以及最终的成果！
facai888
这家伙太懒。。。
