如何制作美味麻油鸡

麻油鸡是一道传统的中华美食，口感香醇，香气四溢。这里为您介绍一下如何制作美味的麻油鸡：

• 鸡肉：选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，去骨切块备用。
• 麻油：选用优质的纯正麻油，香味浓郁。
• 姜蒜：姜去皮切片，蒜切末。
• 葱：洗净切段。
• 料酒、生抽、盐、胡椒粉：用于腌制鸡肉。
• 水淀粉：勾芡用。
• 香菜：点缀装饰。

第一步：腌制鸡肉

将鸡肉块放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制1520分钟。

第二步：煸炒鸡肉

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

第三步：焖煮

加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮1520分钟，直至鸡肉变得酥烂入味。

第四步：调味

加入适量麻油，搅拌均匀，尝味加盐调味。

第五步：勾芡

将适量水淀粉加水调匀，淋入锅中勾芡，使汤汁浓稠。

第六步：装盘

将做好的麻油鸡装盘，撒上香菜作为装饰，即可享用。

• 煸炒鸡肉时火不要太大，以免烧焦。
• 焖煮的过程中可以加入适量枸杞、红枣等增添口感。
• 喜欢口感更鲜嫩的可以在腌制鸡肉时加入少量泡打粉。

希望以上内容对您有所帮助，祝您做出美味的麻油鸡！