豆豉扣肉的做法最正宗的做法

走油豆鼓扣肉是一道源自粤菜的经典美食，口味鲜美，料理简单。它使用豆鼓和猪肉作为主要食材，通过卤煮的方式慢慢烹制而成。下面为您介绍一下制作走油豆鼓扣肉的步骤和注意事项：

食材：

• 猪五花肉
• 豆鼓
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 鸡精
• 食盐
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 清水
• 食用油

步骤：

注意事项：

1. 猪肉选用五花肉，肥瘦相间，口感更加鲜嫩。

2. 豆鼓要先用清水浸泡一段时间，然后捞出来沥干水分备用，以去除豆鼓的咸味。

3. 炒制豆鼓时火不要太大，以免豆鼓炒焦影响口感。

4. 在焖煮的过程中，可以适量加入香料如桂皮、八角提升口味。

走油豆鼓扣肉口味香浓，肉质鲜嫩，是一道美味可口的家常菜品。希望以上内容能帮到您，祝您烹饪愉快，食欲享受！